Portobellos Rellenos de Espinaca y Queso v.1.0

Ingredientes

• 6 portobellos grandes.
• 3 cucharadas de manteca o aceite de oliva.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 2 cucharaditas de ajo molido.
• 200 gr. de espinaca baby.
• 4 cucharadas de crema o queso crema.
• 5 cucharadas de queso parmesano rallado.

Preparación

1. Retirar los tallos de los portobellos y limpiar cualquier suciedad con papel de cocina.
2. Pincelar los portobellos con la manteca o aceite de oliva por dentro y por fuera y dejar a un lado.
3. Derretir la mantequilla con un poco de aceite de oliva.
4. Picar los tallos y en una sartén grande, colocar los champiñones picados; cocinar 2-3 minutos.
5. Agregar el ajo molido, revolver y cocinar unos minutos más.
6. Agregar la espinaca y revolver para cubrirla toda con la mezcla de ajo.
7. Una vez que esta haya languidecido y se haya reducido en tamaño, retirar del fuego, agregar el queso crema, mezclar y dejar a un lado.
8. Precalentar el horno (o un grill) a fuego medio-alto.
9. Rellenar los portobellos con la mezcla de espinaca y encima colocarle queso parmesano rallado.
10. Ubicarlos en una placa de horno o en el grill y cocinar 10-12 minutos.
11. Los champiñones estarán cuando estén jugosos, firmes pero tiernos y de color marrón oscuro.
12. Subir los champiñones para que el queso quede burbujeante e incluso gratinado.
13. Dejar reposar unos pocos minutos antes de servir.