{"id":601,"date":"2024-06-12T17:23:24","date_gmt":"2024-06-12T23:23:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elritualdelfuego.com\/portal\/?p=601"},"modified":"2024-06-13T16:09:59","modified_gmt":"2024-06-13T22:09:59","slug":"langosta-al-carbon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elritualdelfuego.com\/portal\/2024\/06\/12\/langosta-al-carbon\/","title":{"rendered":"Langosta al Carbon"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingredientes<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 colas de langosta de 400 o 500 grs.<\/li>\n\n\n\n<li>5 dienes de ajo.<\/li>\n\n\n\n<li>3 limones amarillos.<\/li>\n\n\n\n<li>1 manojo de peregil.<\/li>\n\n\n\n<li>1 shot de tequila.<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u00bd barra de mantequilla.<\/li>\n\n\n\n<li>2 ramitas de tomates cherry de 8 a 10 tomates cada una.<\/li>\n\n\n\n<li>2 medios elotes dulces.<\/li>\n\n\n\n<li>400 gr. de espinada babe.<\/li>\n\n\n\n<li>100 gr. de queso mozarella fresco.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Ponemos los dienes de ajo pelados en un pedazo de papel aluminio, ponemos un poco de aceite de oliva, lo cerramos bien y lo ponemos a fuego directo por 40 min.<\/li>\n\n\n\n<li>Abrimos las colas de langosta en mariposa.<\/li>\n\n\n\n<li>Se exprimen con un colador el jugo de los limones amarillos.<\/li>\n\n\n\n<li>Cortamos finamente el peregil.<\/li>\n\n\n\n<li>Ponemos un poco de aceite de oliva por encima de las colas de langosta.<\/li>\n\n\n\n<li>Sazonamos con sal y pimienta negra al gusto.<\/li>\n\n\n\n<li>Una vez pasado el tiempo, se retiran los ajos del asador y se machacan hasta formar una pasta uniforme.<\/li>\n\n\n\n<li>Se pasa la pasta de ajo al jugo de limon y se mezcla perfectamente.<\/li>\n\n\n\n<li>Una vez mezclados el ajo y el limon, se les agrega sal y pimienta negra al gusto.<\/li>\n\n\n\n<li>Se coloca en el asador a fuego directo un sart\u00e9n de hierro donde derretiremos media barra de mantequilla y agregamos el shot de tequila para flamearla.<\/li>\n\n\n\n<li>Ya agregado el tequila se agrega la barra restante de mantequilla al sart\u00e9n.<\/li>\n\n\n\n<li>Una vez derretida la mantequilla se agrega poco a poco el jugo de limon y posteriormente el peregil picado.<\/li>\n\n\n\n<li>Una vez mezclados todos los ingredientes de la salsa de mantequilla, retiramos del carbon y reservamos.<\/li>\n\n\n\n<li>Se colocan las dos colas de langosta con la abertura hacia el asador a fuego directo por 5 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Pasados los primeros 5 minutos, se voltean y se dejan otros 5 minutos a fuego directo. con el lado de las patas hacia abajo.<\/li>\n\n\n\n<li>Mientras se cosen aprovechamos para untar la salsa de mantequilla en la parte superior de las colas de las langostas.<\/li>\n\n\n\n<li>Pasados los segundos 5 minutos, pasamos las colas de las langostas a fuego indirecto y tapamos el asador por otros 5 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Ponemos unos tomates y los elotes en un plato y los untamos con aceite de oliva. Sazonamos todo con sal y pimienta al gusto.<\/li>\n\n\n\n<li>Ponemos los tomatitos y los elotes en el asador a fuego directo por 10 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Untamos mas salsa de mantequilla en la carne de las langostas.<\/li>\n\n\n\n<li>Pasados los 10 minutos, movemos los tomatitos y los elotes por un lado, a fuego indirecto y colocamos las colas de las langostas de nuevo a fuego directo por 30 segundos.<\/li>\n\n\n\n<li>Pasados los 30 segundos, se retiran las colas de las langostas, los tomatitos y los elotes del asador.<\/li>\n\n\n\n<li>Para presentar en el plato se colocan un poco de hojas de espinacas, una rama de tomatitos y un elote.<\/li>\n\n\n\n<li>Se despega la carne de la langosta del caparaz\u00f3n, pero se vuelve a colocar dentro ya despegada y se coloca en el plato.<\/li>\n\n\n\n<li>Se ba\u00f1a la langosta una ultima vez con la salsa de mantequilla.<\/li>\n\n\n\n<li>Finalmente al plato se le agregan algunos cubos de queso mozarella.<\/li>\n\n\n\n<li>El otro plato se presenta de la misma manera.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes Preparaci\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":772,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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