Ingredientes
- 1 pieza Rib Eye 2”.
- 10 piezas Camarones U8 pelados y desvenados dejando la cola.
- Aceite, Sal y Pimienta Negra Molida al gusto.
Salsa
- ¼ taza Crema Agria.
- ¼ taza Crema Lyncott.
- 2 cucharadas Mantequilla derretida.
- 2 cucharadas Mostaza Dijon.
- 3 piezas Dientes de ajo.
- ¼ taza Aceite de oliva.
- Al Gusto Consome de Pollo.
- Sal Ahumada para decorar.
Preparación
- Prepara tu asador para un fuego alto directo (230 ºC a 290 ºC) y precalienta por 15 minutos.
- Barniza ligeramente el Rib Eye con aceite y sazonalo con sal y pimienta por ambos lados, presionando ligeramente hacia la carne. Coloca el Rib Eye a fuego alto indirecto por 12 minutos sin darle la vuelta, con la tapa puesta. Transfiere el corte a fuego alto directo por 5 minutos, dándole la vuelta solo una vez.
- Retira del asador y permite que la carne repose por 5 a 7 minutos antes de cortarla, para que los jugos se redistribuyan.
- Corta los camarones por la espalda hacia enfrente sin cortar todo el camarón dejando la cola intacta. Pica el ajo finamente, agrégale el aceite de oliva y déjalo reposar durante 15 minutos. En un tazón pequeño mezcla los ingredientes de la salsa, separa ¼ de taza y reserva. Barniza los camarones con el aceite de ajo, agregalos al tazón de la salsa e incorporales bien.
- Asa los camarones a fuego directo con la tapa puesta lo más posible, hasta que el camarón esté firme al tacto de 6 a 8 minutos volteándolos una vez. Sirve el Rib Eye junto con los Camarones y acomapáñalos con la salsa.
