Papas Hasselback con Tocino y Crema

Ingredientes

• 6 piezas de papas grandes.
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida.
• queso gouda rallado, crema agria, tocino tostado y picado y cebollín finamente picado al gusto.

Rub

• 2 cucharadas tajín en polvo.
• 1 cucharada de ajo en polvo.
• 1 cucharada de paprika.
• 1 cucharada de sal de grano.
• ¼ cucharada de comino en polvo.
• 1 cucharada de pimienta negra molido grueso.
• 2 cucharadas de azúcar morena.

Preparación

1. Prepara tu asador a fuego bajo indirecto (175 °C a 232 °C). Mezcla los ingredientes del Rub y reserva.
2. Corta las papas en rebanadas, cuidando de no llegar al fondo para evitar que se desprendan. Agrega un poco de aceite de oliva y espolvorea el Rub tratando de que entre a las ranuras de las papas.
3. Transfiere las papas a tu asador a fuego medio indirecto de 60 a 90 minutos o hasta que estén suaves. Después de 45 minutos de cocción agrega la mantequilla derretida y sigue asando con la tapa cerrada.
4. 5 minutos antes de terminar la cocción, entre la ranura de las papas agrega el queso Gouda.
5. Retiran las papas del asador cuando el queso este gratinado. Para servir acompaña con crema, tocino y cebollín al gusto.