Queso Brie con Mermelada de Frutos Rojos

Ingredientes

• 2 piezas queso brie.
• 2 cucharadas de azúcar mascabado.
• ½ tasa de frambuesas.
• ½ tasa de zarzamoras.
• ¼ tasa de almendras.
• 1 pieza de baguette en rebanadas.

Mermelada

• ¼ tasa de vino blanco seco.
• ⅔ tasa de mermelada de fresa.

Preparación

1. Prepara tu asador a fuego alto directo (232 °C a 287 °C). Humedece los tablones de cedro Weber en agua durante 30 minutos previos a asar.
2. En un recipiente, agrega los ingredientes de la mermelada y mezcla hasta incorporar completamente. Añade las frambuesas y la Zarzamoras. Reserva.
3. Coloca un queso sobre un tablón de cedro y en la parte superior esparce 1 cucharada de azúcar seguido de la mezcla de frutos y almendras al gusto. Repite este paso con el segundo queso.
4. Transfiere la tabla de cedro a tu asador a fuego alto directo de ocho a 10 minutos.
5. Retira los quesos del asador. Sirve los quesos calientes, acompañado de rebanadas del baguette.