Ingredientes
- 100 gr. Galletas de Mantequilla.
- 2 cucharadas Cacao en Polvo.
- 75 gr. Mantequilla derretida.
- 150 gr. Queso crema.
- 40 gr. Azúcar.
- 1 Huevo.
- 2 ½ cucharadas Licor de menta.
- 40 gr. Chocolate de menta cortado en trozos.
- 250 gr. Chocolate semiamargo fundido.
- Papel de hornear.
- Molde para Muffin.
Preparación
- Prepara tu asador para fuego medio indirecto (117 ºC a 232 ºC).
- Coloca las galletas en un bowl y rómpelas en pequeños trozos. A continuación, echa el cacao en polvo y mezcla los ingredientes muy bien. Después, añade la mantequilla derretida. Mezcla todo hasta que quede una masa homogénea.
- Ahora toma un papel para hornear y córtalo en tiras a lo largo. Colócalas en el fondo de cada molde de muffin, de modo que sobresalga un poco de papel por ambos lados. Ahora rellena el molde con la masa de galletas, presionando para que quede compacto.
- Mezcla el queso crema, el azúcar, el huevo y el licor de menta con una batidora. Vierte la mezcla de manera uniforme sobre la masa de galletas en el molde para muffins. Ahora mételos durante 20 minutos al asador a fuego medio indirecto. Mientras tanto, puedes derretir el chocolate semiamargo al baño maria.
- Cuando los pastelitos estén listos, sacalos del asador y tirando con cuidado de las tiras de papel horneado, sácalos de cada molde. Pon los pastelitos en un plato y vierte el chocolate semiamargo por encima. Y ahora coloca encima los trozos de chocolate con menta. Si quieres, puedes poner unas laminas de chocolate semiamargo.
