Ingredientes
- 100 gr. de carne seca.
- 1 tomate grande.
- 1 diente de ajo.
- 6 huevos.
- 2 cucharadas grandes de manteca de puerco o aceite de oliva.
- ¼ cebolla blanca.
- 2 chiles serranos picado.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Se pica la cebolla, el tomate, el ajo y el chile serrano.
- Calienta la manteca o el aceite en un sartén.
- Agrega la cebolla y el ajo y frie solo un poco.
- Incorpora la carne seca y sigue friendo hasta que la cebolla este acetrinada o transparente. Si se va a agregar chile, se agrega en este paso.
- Agrega los huevos y mezcla un poco sin batir. Cuando los huevos este medio cocidos agregar el tomate picado y mezclar con el huevo.
- Dejar que termine de cocerse el huevo, sin recocerlo.
- Servir acompañado de frijoles refritos y tortillas de harina.
