Duraznos al Grill con Salsa de Frambuesa y Helado de Vainilla

Ingredientes

• 6 piezas Duraznos de tamaño medio, sin hueso.
• 1 litro Helado de vainilla.
• 12 hojas Menta.

Salsa de Moras

• 2 ¼ tazas Frambuesas.
• 3 cucharadas Agua.
• 4 cucharadas Azúcar morena.
• 1 cucharada Jugo de limón.
• 3 cucharadas Mantequilla sin sal.
• 1 ½ cucharadas Azúcar morena.

Preparación

1. Licúa las zarzamoras junto con las tres cucharadas de agua, hasta que quede un puré. Cuela el puré, oprimiendo los sólidos del puré para extraer el mayor líquido posible; deshecha los sólidos y guarda el jugo. Mezcla 3 cucharadas de azúcar y una cucharada de limón con el jugo de la zarzamora y revuélvelo bien. Cubre y refrigera.
2. Prepara tu asador a fuego medio directo (117 ºC a 232 ºC). En un sartén, derrite la mantequilla junto con una cucharada de azúcar, sobre fuego medio. Reserva.
3. Unta las mitades de los duraznos con la mezcla de mantequilla derretida. Ásalos a fuego medio directo hasta que estén suaves y tengan marcas, aproximadamente 8 minutos, girándolos ocasionalmente.
4. Sírvelos sobre helado. la salsa de frambuesa y un par de hojas de menta.