Brownie con Cerveza, Tocino y Bombones

Ingredientes

• 1 ¼ de tasa de harina de trigo.
• 1 tasa de cocoa en polvo.
• 1 cucharadita de royal.
• ½ cucharadita de sal refinada.
• 1 tasa de mantequilla sin sal derretida.
• 1 ¼ de azucar mascabado.
• 3 piezas de huevos.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
• 1 tasa de chispas de chocolate.
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para engrasar).
• ¼ de tasa de cerveza oscura.
• 100 gr. de nuez picada.
• 4 piezas de tocino de calidad dorado y picado.
• 1 bolsa de bombones chicos.

Preparación

1. Prepara tu asador a fuego bajo indirecto (121 °C a 175 °C). Procurando de mantener la temperatura lo más cercano a 149 °C.
2. En un recipiente cierne la harina, el cacao en polvo, el Royal y la sal, reserva. En otro recipiente, bate el azúcar con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla uniforme. Agrega los huevos, uno por uno e incorpora el extracto de vainilla y la cerveza, sigue batiendo. Agrega poco a poco la mezcla de harina y bate hasta que obtengas una mezcla suave y homogénea. Añade las chispas de chocolate y revuelve suavemente. reserva.
3. Engrasa la bandeja de aluminio para escurrimiento Weber con las 2 cucharadas de mantequilla. Transfiere la masa del brownie a la bandeja y colócala en tu asador a fuego bajo en indirecto de 35 a 40 minutos.
4. 5 minutos previos a terminar la cocción agrega encima del brownie los bombones, el tocino y la nuez.
5. Retira el brownie del asador una vez que está completamente cocinado. Revisa su cocción introduciendo un palillo de madera al centro del molde, si sale limpio es un indicador de que ya está listo. Reposa temperatura ambiente por 10 minutos y sirve.