Salmon en Salsa de Queso

Ingredientes

• 2 piezas de salmon sin piel (lomo).

Salsa

• Aceite de oliva.
• 30 gr. de mantequilla sin sal.
• 2 dientes de ajo.
• 150 gr. de tomate cherry (unas 12 piezas).
• 200 gr. de espinaca baby.
• 200 ml de media crema de leche.
• 30 gr de queso parmesano o manchego.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. En un sartén ponemos en aceite de oliva y precalentamos.
2. Añadimos la mantequilla y sellamos los filetes de salmon de 1 a 2 min por lado hasta que queden dorados y reservamos.
3. En el mismo sarten ponemos el ajo bien picado y sofreímos.
4. Colocamos el tomate cherry y seguimos sofriendo.
5. Posteriormente echamos la espinaca y movemos hasta que reduzca.
6. Agregamos la media crema y mezclamos.
7. Agregamos la sal y la pimienta.
8. Agregamos el queso y mezclamos.
9. Reincorporamos los filetes de salmon para terminar de cocinarlos por 10 min.
10. Servir.