Tacos Gobernador

Ingredientes

• ½ kg. camarón mediano.
• 1 chile poblano.
• ¼ cebolla blanca.
• 1 jitomate.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharada de mayonesa.
• 1 cucharada de crema.
• 1 cucharada de chipotle o Sriracha.
• queso chihuahua.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• sal y pimienta al gusto.
• tortillas de maíz.

Preparación

1. Se pican la cebolla, el tomate y los ajos.
2. Se corta él chile poblano en tiras cortas.
3. Se cortan los camarones en 2 o 3 para que queden trozos pequeños.
4. Se pone la mantequilla y el aceite de oliva en un sartén.
5. Se pone la cebolla en el sartén y se mezcla bien.
6. Se coloca el chile poblano y se mezcla bien.
7. Agregar el ajo picado o hecho puré y mezclamos hasta que el chile se haga suave.
8. Cuando la cebolla este bien acitronada, se agregan los camarones.
9. Cuando los camarones este rojizos y dorados, se agrega la sal y la pimienta.
10. Se mezcla bien y se deja al fuego hasta que se evapore todo el liquido que soltaron los camarones.
11. Una vez evaporado el liquido, se agrega el jitomate y se mezcla bien.
12. Esperar a que el liquido del sartén se evapore.
13. Poner la mayonesa, la crema y la Sriracha o el chipotle y los mezclamos encima de los camarones.
14. Una vez que estén bien mezclados la mayonesa, la crema y el chipotle o Sriracha, se mezcla con todo lo demás en el sartén.

Tacos

1. Se calientan las tortillas en un comal, opcionalmente se le puede poner un poco de aceite al comal.
2. Se le pone el queso a cada tortilla.
3. Se le pone el guiso del camarón.
4. Se dejan en el comal hasta que se tuestan ligeramente.
5. Servir con limón y salsa Tabasco.