Ingredientes
- 16 piezas Camarones U8 pelados y desvenados dejando la cola.
- 8 piezas Rebanadas de tocino cortadas a la mitad.
- 50 gramos Queso Monterrey Jack, rebanado en 16 palitos.
- 16 piezas Rodajas de chiles jalapeños de lata.
- Palillos de dientes de madera extra largos.
Preparación
- Remoja los palillos de dientes en agua por unos 30 minutos.
- Corta los camarones por la espalda hacia enfrente sin cortar todo el camarón y dejando la cola intacta.
- Prepara tu asador para fuego medio directo (180 ºC a 230 ºC).
- Cocina el tocino ligeramente, un minuto de cada lado sin que quede tostado, que se sienta tierno.
- Coloca un palito de queso y una rodaja de chile jalapeño adentro de cada camarón. Cierra el camarón y envuélvelo con una rebanada de tocino para que el queso y el jalapeño queden adentro del camarón. Atraviesa el camarón por la punta hasta la cola con un palillo de dientes.
- Asa los camarones a fuego medio directo con la tapa puesta lo más posible, hasta que el camarón esté firme al tacto y que esté opaco al centro y el tocino crujiente, de 6 a 8 minutos volteándolos una vez. Sirve inmediatamente.
